תערובת טורשי לחמוצים 100 גרם

תערובת טורשי היא תערובת של ירקות כבושים המוגשת כחטיף או כתוספת. היא נפוצה באזורים רבים בעולם, כולל המזרח התיכון, אסיה ואירופה. תערובת טורשי עשויה מירקות שונים, כגון מלפפונים, גזרים, צנוניות, בצל ירוק, פלפלים חריפים וכו'. הירקות כבוש במים, מלח, חומץ, סוכר ותבלינים. הם מותירים להחמיץ למשך מספר ימים או שבועות, עד שהם מקבלים טעם חמצמץ ומתובל. תערובת טורשי היא חטיף טעים ובריא. היא מכילה ירקות טריים, אשר עשירים בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. היא גם דלת קלוריות ושומן. תערובת טורשי יכולה לשמש כחטיף או כתוספת לארוחות. היא מתאימה במיוחד לשילוב עם פיתות, לחם, סלטים וכריכים. להלן מתכון לתערובת טורשי פשוטה: מצרכים: 1 קילו מלפפונים קטנים 1/2 קילו גזרים 1/2 קילו צנוניות 1/2 בצל ירוק 1 פלפל ירוק חריף 1 כוס מים 1/2 כוס חומץ 1/4 כוס סוכר 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור הוראות: חותכים את הירקות לקוביות קטנות. מערבבים את הירקות בסיר גדול. מוסיפים את המים, החומץ, הסוכר, המלח והפלפל השחור לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות. מסירים מהאש ומניחים לירקות להתקרר. מעבירים את הירקות לצנצנת נקייה ומכסים. שומרים את הצנצנת במקרר במשך שבועיים לפחות, עד שהירקות מקבלים טעם חמצמץ ומתובל.

בדץ העדה החרדית